Η Θεοδοσία Πιτένη αποφοίτησε το 1992 από το Πειραματικό Κλασικό Λύκειο Κοζάνης. Το 1999 ολοκλήρωσε τις σπουδές της στη Σχολή Φιλοσοφίας του τμήματος Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Σόφιας «Αγ. Κλεμεντίνη Οχρίντσκι», με ειδίκευση στην κλινική και συμβουλευτική ψυχολογία. Στο πλαίσιο της αποφοίτησης από το πανεπιστήμιο το 1999 πραγματοποίησε την πρακτική άσκηση στο Γενικό Ν/Σ ΑΧΕΠΑ Θεσσαλονίκης για διάστημα 8 μηνών.

Από το 2001 έως σήμερα εργάζεται ως ψυχολόγος στο «Θεραπευτήριο Ν. Σπινάρη». Από την πολύπλευρη και μακροχρόνια ενασχόλησή της με τα περιστατικά στην κλινική έχει αποκτήσει δεξιότητες στην επικοινωνία με τους ασθενείς και στη διαχείριση της θεραπευτικής τους πορείας.

Στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης επαγγελματικής της κατάρτισης το 2009 ολοκλήρωσε το επιμορφωτικό πρόγραμμα με τίτλο «Επικοινωνία – Διαχείριση άγχους» στο ΚΕΚ ΙΝΕ ΓΣΕΕ. Επιπλέον, έχει εργαστεί από το 2015 έως το 2018 ως επιμορφώτρια ενηλίκων σε πρόγραμμα της τροχαίας Κοζάνης με θέμα την επικοινωνία με τους πολίτες και σε προγράμματα επαγγελματικής κατάρτισης του ΟΑΕΔ ΛΑΕΚ με πολλαπλά θεματικά αντικείμενα, όπως επικοινωνία, γλώσσα σώματος, ψυχολογία εργασίας, διαχείριση άγχους, διαχείριση συγκρούσεων και στρεσογόνων καταστάσεων, στρατηγική και εκσυγχρονισμός των επιχειρήσεων, οργάνωση γραφείου, τεχνικές πωλήσεων, υγιεινή και ασφάλεια στην εργασία.

Το 2020 υπήρξε κεντρική ομιλήτρια σε επιστημονική ημερίδα-εκδήλωση με θέμα «Εγκλήματα γένους θηλυκού στη Ελλάδα», που οργάνωσε ο Δήμος Κοζάνης με τη συμμετοχή του δημοσιογράφου Π. Σόμπολου.

Διαθέτει πιστοποιημένες γνώσεις ηλεκτρονικών υπολογιστών και γνωρίζει τη γερμανική γλώσσα.